मेथी पास्ता

साहित्य- एक जुडी मेथीची पाने धुवून बारीक चिरून, एक वाटी उकडलेले मक्या चे दाणे, एक वाटी मॅकरोनी शिजवून

व्हाईट सॉससाठी:- लोणी, एक छोटा कांदा, दोन मोठे चमचे मैदा, दोन ते अडीच कप दूध, कपभर किसलेले चीज, मीठ, मिरे, दोन चमचे टोमॅटो सॉस.

कृती:- लोण्यामध्ये बारीक चिरलेली मेथी परतून घ्यावी, त्यात उकडलेले मक्यामचे दाणे व मीठ मिरेपूड घालून ठेवावी. एक वाटी मॅकरोनी उकडून घ्यावी. व्हाईट सॉस बनवण्यासाठी पॅनमध्ये थोडे लोणी घालून त्यावर बारीक चिरलेला एक कांदा परतून घ्यावा. त्यात मैदा घालून थोडा परतावा व नंतर हळूहळू दूध घालत गाठी होऊन देता सतत ढवळत हा सॉस बनवावा. मीठ, मिरेपूड, अर्धे चीज व मॅकरोनी त्यात मिसळा. ओव्हनमध्ये ठेवण्याच्या डिशमध्ये मॅकरोनी व्हाईट सॉसचा एक थर लावावा.

त्यावर मेथी-मक्या च्या दाण्याचा थर घालावा व शेवटी पुन्हा मॅकरोनीचा थर घ्यावा. वरून उरलेले चीज पसरून ओव्हनमध्ये २० मिनिटे बेक करून घ्यावे. वरून सजावटीसाठी थोडा टोमॅटो सॉस घालावा.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३