भरली भेंडी

साहित्य :- पाव किलो भेंडी, प्रत्येकी अर्धी वाटी बारीक चिरलेला कांदा व टोमॅटो, एक चमचा आले-लसूण पेस्ट, एक चमचा धने-जिरे पावडर, लाल तिखट एक चमचा, अर्धा चमचा आमचूर पावडर किंवा लिंबाचा रस, मीठ, साखर, चवीप्रमाणे, अर्धा चमचा गरम मसाला, ओले खोबरे अर्धी वाटी, कोथिंबीर, तेल.

कृती :- भेंडीचे डोके व खालचा बाग कापावा. मधे उभी चीर द्यावी. कांदा, टोमॅटो बारीक चिरून चमचाभर तेलावर परतावे. आले-लसूण पेस्ट, धने – जिरे पूड, तिखट, हळद, आमचूर पावडर, मीठ, गरम मसाला, चवीप्रमाणे मीठ साखर हे सगळे थोड्या तेलावर परतावे. ओले खोबरे, कोथिंबीर घालून पुन्हा एकदा हलवावे. खाली उतरवावे. थंड झाल्यावर हा मसाला भेंडीत भरावा. कढईत दोन मोठे चमचे तेल घालून फोडणी करावी. त्यात भरलेल्या भेंड्या घालून मंद आचेवर परताव्यात, वाफ आणावी. वरून खोबरे कोथिंबीर भुरभुरावी.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३

Avatar
About संजीव वेलणकर 617 Articles
श्री. संजीव वेलणकर हे पुणे येथील केटरिंग व्यवसायिक असून ते विविध विषयांवर सोशल मिडियामध्ये लेखन करतात. ते १०० हून जास्त WhatsApp ग्रुप्सचे Admin आहेत. संगीत, आरोग्य, व्यक्तिचित्रे, पाककृती व इतर दिन विशेष या विषयांवर फेसबुकवर ही ते नियमितपणे लेखन करत असतात.
Contact: Facebook

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*