मराठमोळे पदार्थ
कणकेच्या चकल्या
साहित्य – 2 कप कणीक, मीठ, तिखट, दोन जिरे पूड, ओवा, हिंग इ. आवडीनुसार. कृती :- पातळ फडक्यायत कणकेची पुरचुंडी बनवून कुकरमध्ये 15 मिनिटे वाफवावं. गरम असतानाच हाताने मोडून पीठ चाळून घ्यावं. इतर साहित्य, थोडे […]
कणकेचे वडे
साहित्य – अर्धा कप हरभरा डाळ, पाव कप तुरीची, पाव कप मुगाची डाळ, एक चमचा मेथी सर्व भिजवून वाटून घ्यावी. वाटताना 8 पाकळ्या लसूण, 4 हिरव्या मिरच्या, 1 चमचा जिरे वाटून घ्यावे. त्यात मावेल तेवढी […]
बारीक लाल चवळीची उसळ
साहित्य:- १ भांडे लाल चवळी, चहाचे २ चमचे गरम मसाला, हळद, मीठ व बारीक कांदा, ओले खोबरे, गूळ, फोडणीसाठी कांदा. कृती:- चवळी धुऊन घ्यावी. तिच्यात मसाला व बारीक कांदा घालावा व पाणी घालून चवळी कुकरला […]
ओल्या काजूंची उसळ…
ओले काजूगर म्हणजे जीव की प्राण. काजू सोलताना अंगठ्याची नखं चिकानं(डिंकानं) थोडी खराब करायची तयारी असेल की झालं तर. बसल्या जागी किती खाल्ले ह्याचा हिशोबाच लागत नाही. आणि उन्हाळ्यात काजू उसळीची मेजवानी असतेच. साहित्य : […]
सुरणाचे उपवासाचे दहीवडे
साहित्य:- २५० ग्रॅम सुरण, १ १/२ चमचा आले-मिरची पेस्ट, १०० ग्रॅम राजगिरा पीठ, २ चमचे मिरची पूड, २५० ग्रॅम गोड दही, पाव लीटर ताक, मीठ, तूप. कृती:- सुरण कुकरमध्ये वाफवून घ्या. ते मळून घेऊन राजगिरा […]
सुरणाचे वडे
साहित्य :- चारशे ग्रॅम सुरण, अर्धी वाटी तांदळाचे पीठ, दीड वाटी बेसन, एक चमचा तिखट, अर्धा चमचा जिरेपूड, एक चमचा गरम मसाला, दोन चमचे तेल मोहनासाठी, थोडी चिरलेली कोथिंबीर, चवीसाठी साखर, चिंचेचे लहान बुटुक, तळण्यासाठी […]