सुरणाचे कटलेटस्
सुरणाची साले काढून मोठाले तुकडे करावेत आणि कोकम व पाणी घालून प्रेशर कुकरमध्ये शिजवावेत. ते थंड झाल्यावर हाताने चांगले स्मॅश करावेत. त्यात मीठ, साखर, ओले खोबरे, हिरव्या मिरचीचे व कोथिंबीरीचे वाटण, रंगाला लाल तिखट व […]
मराठमोळे पदार्थ
सुरण फ्राय
सुरणाचे साल काढून काप करावेत व बेताचे शिजवावेत. जास्त मऊ होऊ देऊ नयेत. एका थाळीत तांदुळाचे पीठ, बेसन पीठ, तिखट, मीठ, चिंच पावडर व हळद मिक्स करून त्यात प्रत्येक काप बुडवून तळावा. टोमॅटो सॉस बरोबर […]
श्रावण घेवडा भाजी
साहित्य:- अर्धा किलो कोवळा हिरवा घेवडा, १ डावभर तेल, फोडणीचे साहित्य, ५-६ हिरव्या मिरच्या, १ इंच आले वाटून, ३-४ लसून पाकळया मीठ, साखर चवीनुसार, अर्धावाटी खवलेले नारळ, थोडी चिरलेली कोथिंबीर कृती:-श्रावण घेवडा दोन्ही बाजूने डेंख […]
कोथिंबीर वडी
साहित्य: कोथिंबीर, कापुन- १ मोठी जुडी (अंदाजे ४ कप) बेसन- २ १/४ कप तांदळाचे पीठ- १ टेबलस्पून हळद- १ टिस्पून हिंग- १/२ टिस्पून मिरची पुड- २ ते ४ टिस्पून (आवडीप्रमाणे) जिरे पुड – १/२ टेस्पून […]
कोथिंबिरीचे समोसे
साहित्य:- एक मोठी जुडी कोथिंबीर, दीड वाटी मैदा, ३ चमचे चारोळी, एक चमचा गरम मसाला, एक चमचा साखर, एक लिंबाचा रस, अर्धा चमचा लाल तिखट, चना डाळीचे पीठ, चवी पुरते मीठ, मोहरी, हिंग, हळद, तेल. […]
कोथिंबीरीचे वडे
साहित्य:- २ जुड्या कोथिंबीर, ७-८ हिरव्या मिरच्या, ५-६ लसूण पाकळ्या, १ इंच आले बारीक वाटून, १ वाटीभर डाळीचे पीठ, २ टेबलस्पून बारीक रवा, मीठ, १ चिमूट खायचा सोडा, तळण्याकरता तेल. कृती:- कोथिंबीर स्वच्छ निवडून बारीक […]
गणपतीसाठी खिरापती
पंचखाद्य साहित्य – १ वाटी भाजलेला खोबऱ्याचा कीस, अर्धी वाटी भाजलेली खसखस, १ वाटी काजूचे तुकडे, १ वाटी बदामाचे काप, अर्धी वाटी बेदाणे, अर्धी वाटी किसलेला गुळ, १ वाटी पिठी साखर आणि वेलदोडा पावडर. कृती […]
ऋषीपंचमी भाजी
गौरी गणपतीची आरास, त्यांची मिरवणूक,गणपतीसाठी केले जाणारे गोडधोडाचे पदार्थ यांना जसे अनन्यसाधारण महत्व आहे. तसेच ऋषीपंचमीच्या दिवशी घराघरात केल्या जाणाऱ्या ऋषीच्या भाजीचेही. हा दिवस साजरा करण्यामागे किंवा हि भाजी तयार करण्यामागे वेगवेगळ्या कथा सांगितल्या जातात. […]
परतलेली हरभऱ्याची डाळ
साहित्य – १ पेला हरभऱ्याची डाळ, तेल, फोडणीचं साहित्य, हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, २ चमचे साखर, चवीपुरतं मीठ, लिंबू, नारळ. कृती – हरभऱ्याची डाळ रात्री पाण्यात भिजत घालावी. सकाळी पाणी काढून मिक्सरवर खरबरीत वाटावी. वाटताना त्यात […]
कोंबडी वडे
या पदार्थाला कोंबडी वडा म्हणत असतील तरी बटाटावडय़ा सारखा हा नसतो, तर विशिष्ट प्रकारे केलेल्या वडय़ासोबत ही कोंबडी खाल्ली जाते, म्हणून ह्याला कोंबडीवडा म्हणतात. कृती : ५०० ग्रॅम स्वच्छ केलेली कोंबडी तुकडे करून बाजूला ठेवावी. […]