कानवले

साहित्य:- दोन वाटी मैदा, चवीला मीठ, चार मोठे चमचे तेलाचे मोहन, साटा ः अर्धी वाटी कोणतेही वनस्पती तूप, पाउण वाटी कॉर्नफ्लोअर.

सारण:- एक वाटी सुक्याा खोबऱ्याचा कीस, अडीच वाटी पिठीसाखर, अर्धी वाटी खसखस, एक वाटी कणीक, सात ते आठ पिस्ते, दोन मोठे चमचे चारोळी, थोडे बेदाणे, वेलचीपूड.

कृती:- मैदा व मीठ एकत्र करून त्यात मोहन घालावे व साधारण तीन तास घट्ट भिजवून ठेवावे. नंतर पीठ कुटावे व त्या पिठाचे गोळे करून ओल्या कपड्याखाली झाकून ठेवावे.
साठा ताटात तूप खूप फेसून घ्यावे. तुपाची कणी मोडली, की त्यात थोडे थोडे कॉर्नफ्लोअर घालून गोळा करावा.

सारण कृती:- थोड्या तुपावर कणीक खमंग भाजावी, खोबऱ्याचा कीस मंद आचेवर बदामी रंगावर भाजून, कोमट असताना चुरावे. खसखस भाजून पूड करावी. त्यात पिठीसाखर, चारोळी, पिस्तेकाप, बेदाणे व वेलचीपूड घालून सारण तयार करावे.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३

छायाचित्र सौजन्य : मरुधन फूड्स, अमृता कर्णिक फोटोग्राफी