मोड आलेल्या मेथीची उसळ

साहित्य : एक वाटी मोड आलेली मेथी, दोन मोठे कांदे बारीक चिरून, 7-8 लसूण पाकळ्या, 3-4 हिरव्या मिरच्या, फोडणीचे साहित्य, तेल, मीठ, गूळ, एक वाटी खवलेले ओले खोबरे, अर्धी वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर.

कृती : हिंग-मोहरीची फोडणी करून त्यात लसूण पाकळ्या घाला. लसूण लालसर झाला की त्यात मिरचीचे तुकडे, हळद व मोड आलेली मेथी घालून परता. नंतर बारीक चिरलेला कांदा घालून पुन्हा परता. कांदा छान गुलाबी झाला, की त्यात चवीनुसार मीठ, गूळ घाला. नंतर ओले खोबरे व कोथिंबीर घालून थोडेसे परता.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३