मुखवास मसाला पान
साहित्य:-२५ नग नागवेल पान, १/२ कप कतरी सुपारी, १ टी- स्पून कात, १ टी- स्पून चुना, १/२ कप भाजलेला बडीशोप, १/४ भाजलेली धनिया डाळ, गुजेचे पान, लवंग, इलायची, ओवा, आसमन तारा,चमन बहार, दुध किंवा गुलाबपाणी. […]
Articles by संजीव वेलणकर
लाल बडीशेप
साहित्य:-१०-१५ कपुरी पान, ५० ग्राम बडीशेप, २५ ग्राम पिसलेला कत्था, थोडी साखर आणि पाणी कृती:- कपुरी पानाला २-३ दिवस उन्हात वाळवून घ्यावे. मग मिक्सरमधून काढून त्याच पावडर तयार करावे. आता बडीशेपमध्ये कत्था, साखर, आणि थोडा […]
ख्रिसमस जिंजर कुकी
साहित्य:- २०० ग्रॅम ब्राउन शुगर, १७५ ग्रॅम सॉल्टेड बटर, ५० मिली. मध, १ अंडे, २५० ग्रॅम गव्हाचे पीठ, २ टीस्पून बेकिंग सोडा, १ टीस्पून दालचिनी पूड, २ टीस्पून जिंजर पावडर किंवा सुंठ, १ टीस्पून लवंग […]
ब्लॅक फॉरेस्ट केक
साहित्य : ८० ग्रॅम मैदा, १०० मिली दूध किंवा पाणी, १३० ग्रॅम कंडेंस्ड मिल्क, ५० ग्रॅम बटर, १ चमचा बेकिंग पावडर, १ चमचा व्हेनिला इसेंस, १/४ चमचा बेकिंग सोडा, २० ग्रॅम कोको पावडर. फिलिंग साठी […]
ख्रिसमस केक
साहित्य:- दोन कप मैदा, पाऊण कप रवा, अडीच कप साखर, १० अंडी, एक कप लोणी, तीन टेबलस्पून दूध, एक टेबलस्पून गुलाबपाणी, अर्धा कप रम किंवा बॅण्डी, एक टेबलस्पून बेकिंग पावडर, एक टीस्पून वेलची-जायफळ पूड, अर्धा […]
गव्हाच्या कोंडय़ाची भाजी
गव्हाच्या कुरडया करताना ओले गहू भरडले जातात. त्याचा चीक वापरात येतो, मात्र वर जो कोंडा शिल्लक राहतो त्याच्या दोन पाककृती पाककृती क्र. १: गव्हाचा ओला कोंडा लगोलग तेलावर कांदा परतून आवडीनुसार तिखट-मीठ टाकून भाजीसारखा पोळी, […]
चिंच, खजुराची टिकाऊ चटणी
साहित्य:- अर्धी वाटी चिंच, शंभर ग्रॅम लाल बिनबियांचा खजूर, दीड वाटी गूळ, दीड मोठा चमचा तिखट (बडगी किंवा कश्मीरी ), एक मोठा चमचा धने,जिरेपूड, दोन मोठे चमचे रिफाइंड तेल, एक मोठा चमचा व्हिनेगर, चवीनुसार मीठ. […]
खजुराची चटणी
साहित्य:-१ वाटी खजुर, १ वाटी गूळ, पाऊण वाटी चिंच, ३ चमचे धने:-जिर्यांची पावडर, चवीला मीठ, आवश्यकतेनुसार साखर, लाल तिखट. कृती:-खजुर आणि चिंच १ तास पाण्यात भिजत ठेवावे. भिजत घातल्यामुळे खजुराच्या बिया सहज निघतील. त्यात गूळ […]
पुदिन्याची चटणी
साहित्य:-१ वाटी पुदिन्याची पाने, अर्धी वाटी कोथिंबीर, २ हिरव्या मिरच्या, अर्ध्या लिंबाचा रस, चवीनुसार मीठ. कृती:-पुदिन्याची पाने, कोथिंबीर स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्यावीत. हिरव्या मिरच्या चिरून घ्याव्यात. मिक्सरच्या भांड्यात हे जिन्नस घालून त्यावर लिंबाचा रस […]