गोड दुधी

साहित्य:- १/२ किलो दुधी भोपळा, अर्ध्या नारळाचे दूध, १/४ किलो साखर, १५-२० काजू, १/२ वाटी बेदाणे, किंचित मीठ, तूप.
कृती:- दुधी भोपळ्याची साल काढून त्याच्या लहान लहान चौकोनी फोडी करून घ्याव्यात. नारळाचे दूध काढून घ्यावे. काजूच्या पाकळ्या तुपावर बदामी रंगी तळून घ्याव्यात. भोपळ्याच्या फोडी परतून व वाफेवर शिजवून घ्याव्यात. त्या फोडींवर नारळाचे दूध, मीठ, साखर व बेदाणे घालून परतावे व शिजवून घ्यावे. सर्व्ह करताना वरून तळलेले काजू घालावेत. हा पदार्थ जेवणात गरम वाढावा अथवा फ्रीजमध्ये ठेवून थंड करून जेवणानंतर स्वीट डिश म्हणून सर्व्ह करावा.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३