मेथीच्या वड्या

साहित्य- एक जुडी मेथीची पाने धुवून बारीक चिरून पाच-सहा हिरव्या मिरच्या व ७-८ लसूण पाकळ्या वाटून घेणे. एक चमचा धनेपूड, अर्धा चमचा जिरेपूड, मीठ, साखर 2 वाट्या बेसन, थोडे तांदळाचे पीठ, चिमूटभर खाण्याचा सोडा, तेलाचे मोहन दोन चमचे.

कृती- चिरलेली मेथी, मिरची-लसूण वाटण, धने-जिरेपूड, चवीनुसार मीठ, साखर हे सर्व एकत्र करून त्यात मावेल त्याप्रमाणे बेसन व थोडे तांदळाचे पीठ घालावे. चिमूटभर खाण्याचा सोडा व तेलाचे मोहन घालून सर्व कालवून घ्यावे. हे मिश्रण ताटलीत पसरून घालून कुकरमध्ये शिटी न लावता उकडून तेलात तळून घ्याव्यात. या वड्या न तळता नुसत्या फोडणीत घालूनही छान लागतात.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३