मूगडाळ मेथी

साहित्य : पाव वाटी मोड आलेली मेथी, एक वाटी भिजवलेली मुगाची डाळ, एक मोठा कांदा बारीक चिरून, 6-7 लसूण पाकळ्या, 3-4 मिरचीचे तुकडे, दोन चमचे धने-जिरेपूड, मीठ, चवीपुरता गूळ, फोडणीचे साहित्य.

कृती : हिंग, मोहरीची फोडणी करून त्यात लसूण पाकळ्या व मिरचीचे तुकडे घाला. त्यावर मोड आलेली मेथी घालून परता. मग त्यावर चिरलेला कांदा घालून पुन्हा थोडे परता. कांदा गुलाबी झाला, की त्यावर हळद व धनेजिरेपूड घाला. भिजवलेली मुगाची डाळ घालून परता. डाळ शिजली की त्यात चवीनुसार मीठ व गूळ घाला. वरून चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३