शेवयाचे लाडू

साहित्य : २०० ग्रॅमचे हातशेवयांचे एक पाकिट, दीड वाटी साखर, अर्धी वाटी ओल्या नारळाचा चव, अर्धा कप सायीसकट दुध, १२-१५ बेदाणे, एक छोटा चमचा वेलची पूड,४-५ केशराच्या काड्या (दुधात खालून व शिजवून), दोन टेबलस्पून साजूक तूप.

कृती : एका फ्राय पॅनमध्ये साजूक तुपावर ओल्या नारळाचा चव थोडा परतुन घ्यावा, त्यातच शेवटी-शेवटी शेवया बारीक चुरुन घालुन त्याही परटुन्न घ्याव्या. दरम्यान दुसरीकडे एका पातेल्यात साखरेत दुध घालुन एक तारी पाक करुन घ्यावा. त्यात हे नारळ शेवईचे परतून ठेवलेले मिश्रण व वेलची पूड आणि दुधात सीजवलेल्या केशराच्या काड्या घालुन अर्धा तास मुरु द्यावे. नंतर थंड झालेल्या मिश्रणाचे तुपाच्या हाताने बेदाणे लावून लाडू वळावे.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३