उपवासाची पाणीपुरी
साहित्य: ३/४ कप वरीचा तांदूळ, २ टेस्पून शाबुदाना पीठ, चवीपुरते मिठ, क्लब सोडा वॉटर (प्यायचा सोडा), तळण्यासाठी तेल. कृती: १) वरीचे तांदूळ, शाबुदाना पीठ आणि मिठ एकत्र करावे. त्यात सोड वॉटर घालून एकदम घट्ट भिजवावे. सुती […]
##
शेंगदाणा कतली
साहित्य : शेंगदाणे-1 वाटी, साखर – पाऊण वाटी, तूप- 1 चमचा, पाणी – अर्धी वाटी, वेलची पावडर – अर्धा चमचा, चांदीचा वर्ख. कृती : प्रथम शेंगदाणे भाजून घ्यावे. साल काढून घ्यावीत. शेंगदाण्याचे बारीक कूट करावे. कढईत पाणी व साखर एकत्र करून बारीक गॅस […]
नाचणीच्या पिठाच्या सोप्या वड्या
साहित्य :- 2 वाट्या नाचणीचे पीठ, 2 वाट्या अगदी बारीक चिरलेला गूळ, 4-5 वेलदोड्यांची पूड, 1 मोठा चमचा देशी तीळ, 2 मोठे चमचे साजूक तूप. कृती :- प्रथम तुपावर नाचणीचे पीठ भाजून घ्यावे. पीठ भाजत आले, की […]
रताळ्याची कचोरी
साहित्य : सारण- १ मूठ चिरलेली कोथिंबीर, १ वाटी खवलेले खोबरे, ४-५ हिरव्या मिरच्या, ५० ग्रॅम बेदाणा, मीठ, साखर. कव्हरसाठीचे साहित्य – २५० ग्रॅम रताळी, १ मोठा बटाटा, थोडेसे मीठ. कृती : रताळी व बटाटे […]
मोदकाची आमटी
विदर्भातिल नागपूरची मोदकांची आमटी खासियत आहे. त्याचीच ही रेसिपी. मोदकाच्या पारीसाठी साहीत्य : एक वाटी डाळीचे पीठ,एक छोटा चमचा तिखट, एक छोटा चमचा मीठ, चिमूटभर हींग, एक छोटा चमचा हळद. कृती : डाळीच्या पीठात सांगितलेले […]
मलाई कोफ्त्याला लागणारी स्वीट ग्रेव्ही
साहित्य : काजू+खसखस+तिळ+टरबूज मगज यांचं समप्रमाणातलं मिश्रण एक वाटी, पाव वाटी खवा,साखर,वेलदोणा पूड,मीरेपूड,दालचीनी पूड,जीरे,दुध,फ्रेश क्रीम,बटर,साखर,किसमीस,पायनॅपल टीटबीट्स. कृती: ही गोड ( गोडसर ) ग्रेव्ही आहे. नट्स चं मिश्रण दिड तास स्वच्छ पाण्यात भिजत ठेवा. नट्स पुर्ण भिजल्यावर पाणी […]
शेगाव कचोरी
साहित्य: सारणासाठी: १ वाटी हिरवी मूगाची डाळ,१ चमचा आले पेस्ट,३ हिरव्या मिरच्या/ लाल तिखट, १ चमचा आमचूर पावडर, १ चमचा बडीशेप १ चमचा गरम मसाला, दिड चमचा साखर, हिंग, हळद, कढीपत्ता, तेल, मीठ. आवरणासाठी: २ […]
सांबार मसाला
इडली – वड्याच्या बरोबर सांबार तर हवेच. हे सांबार बनवण्यासाठी आणखी एक खास मसाला… […]
बीटाच्या वड्या
साहित्य: २५० ग्रॅम स्ट्रॉबेरी ४०० ग्रॅम पिठीसाखर कृती: स्ट्रॉबेरी स्वच्छ पाण्यात घालून हलक्या हाताने बाहेर काढाव्यात. वरचे हिरवे देठ काढून टाकावे. नंतर त्यात पिठीसाखर घालून हाताने कुसकरावे. साखरेला जरा पाणी सुटले, की गॅसवर ठेवावे. मंदाग्नीवर […]
अननसाचा हलवा
साहित्य: १ किलो ताज्या अननसाचे लहान तुकडे,२५० ग्रॅम खवा,एक-दीड वाटी ताजी घोटलेली साय किंवा क्रीम,५०० ग्रॅम साखर,४ मोठे चमचे तूप,पाव चमचा केशर (ऐच्छिक),१ वाटी पाणी,२-३ चमचे काजू बदामाचे पातळ काप. कृती: साखरेत पाणी घालून दोनतारी जाड […]